Proteines

Poulet frais

Excellent

Description

Viande fraîche de poulet, source de protéines de qualité.

Benefices

Très appétent, protéines de haute valeur biologique

Risques

Perd du volume à la cuisson (70% d'eau)

Histoire et origine

Le poulet frais est la proteine animale la plus commune dans la nourriture pour chien et chat au monde, une position qu'il occupe depuis les annees 1960 quand l'elevage avicole d'apres-guerre a monte en echelle et que le poulet est devenu la source la moins chere de proteine animale de qualite. Avant cela, la plupart de la nourriture animale etait construite autour de restes de boeuf, viande de cheval et sous-produits de l'industrie de la viande humaine. Le passage au poulet a porte toute l'economie de la categorie pet food - un sac de croquettes de qualite est abordable aujourd'hui principalement parce que l'elevage de poulet l'est.

Regime naturel : qui en mange a l'etat sauvage ?

Les loups et chats sauvages chassent tous deux des oiseaux terrestres quand disponibles, mais les oiseaux constituent une plus petite partie de leur regime que les rongeurs et ongules. Les ancetres du chien et du chat domestique mangeaient des proies type poulet regulierement mais pas comme aliment de base. Le poulet moderne (Gallus gallus domesticus) est lui-meme une domestication du coq bankiva d'Asie du Sud-Est, donc dans un sens reel, les animaux de compagnie modernes mangent un aliment que leurs ancetres n'ont jamais rencontre a l'etat sauvage - une invention humaine d'environ 4000 ans.

Pourquoi cet ingredient est utilise

Le poulet offre le ratio proteines-prix ideal dans la nourriture animale. La viande contient environ 20 a 22 pourcent de proteines crue, montant a environ 65 pourcent apres sechage et concentration. La graisse de poulet est tres palatable et facile a digerer. Le poulet est hypoallergenique pour la plupart des chiens a la premiere exposition - bien qu'apres des annees d'alimentation quotidienne, il puisse devenir un allergene acquis (l'intolerance au poulet affecte environ 15 pourcent des chiens adultes). Fondamentalement, le poulet est neutre en gout, ce qui signifie qu'il accepte les aromes ajoutes, les legumes et les complements sans entrer en conflit. C'est pourquoi il est la base par defaut de 60 pourcent de toutes les croquettes commerciales pour chien.

Controverses et points de vigilance

L'elevage intensif du poulet est devenu la principale preoccupation en matiere de bien-etre dans la chaine d'approvisionnement pet food. Les normes de l'Union Europeenne (Directive Poulets 2007/43) fixent une densite maximale de 42 kg de poulet par metre carre - soit environ 23 oiseaux entasses dans un metre carre pour la derniere semaine avant l'abattage. L'usage d'antibiotiques dans les elevages de poulet reste eleve dans plusieurs pays. Certaines marques pet food premium (Lily's Kitchen, Yarrah, Naturea) ne sourcent que du poulet en plein air ou bio ; la plupart des marques mainstream achetent sur les marches de commodites et ne divulguent pas les conditions d'elevage. En tant qu'acheteur, chercher des labels comme Label Rouge (France), RSPCA Assured (UK), ou Bio Europeen te donne un upgrade significatif en bien-etre.