Manioc

Pourquoi cet ingrédient est utilisé

Le manioc (tapioca, cassava) est un feculent tropical utilise dans la nourriture animale sans cereales comme source de glucides et agent liant. Il est naturellement sans gluten et bon marche a produire en climat tropical. Le principal inconvenient est qu'il est presque pur amidon avec très peu de proteines, fibres ou micronutriments. Il a un index glycemique élevé (similaire au riz blanc) et contribue essentiellement des calories vides. Les marques utilisant le manioc au lieu de patate douce ou lentilles font un choix de cout. PetFoodRate note le manioc comme ingredient de grade C : sur mais nutritionnellement quelconque.