Proteines

Bœuf

Bon

Description

Viande rouge classique.

Benefices

Riche en fer et vitamines B

Risques

Allergène courant chez le chien

Histoire et origine

Le boeuf etait la proteine originale dans la nourriture animale commerciale. La première nourriture canine en conserve (Ken-L Ration, 1922) etait de la viande de cheval, mais dans les annees 1940 les restes de boeuf de l'industrie de la viande humaine sont devenus le standard. Pendant 50 ans le boeuf a domine. Le virage a commence dans les annees 1980 quand l'elevage de poulet a monte en echelle et a sous-coupe le boeuf en prix. Aujourd'hui le boeuf est une proteine de milieu de gamme : plus cher que le poulet, moins cher que l'agneau ou le saumon, et l'allergene acquis numero un chez le chien.

Controverses et points de vigilance

Le boeuf est l'allergene alimentaire numero 1 chez le chien dans les etudes revues par les pairs, affectant environ 34 pourcent des chiens avec allergies alimentaires. Ce n'est pas parce que le boeuf est inheremment allergenique mais parce qu'il a ete donne de maniere si extensive pendant tant de decennies qu'une grande partie de la population canine a développé une sensibilisation par exposition chronique. Les préoccupations environnementales sont aussi significatives : la production de boeuf à l'empreinte carbone la plus élevée de toutes les proteines pet food (environ 27 kg CO2 par kg de proteine vs 6 kg pour le poulet et 0.5 kg pour la proteine d'insecte).